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平安铃饮食篇--《老年人的吃鱼宝典》
作者:96993居家养老服务平台 来源:96993居家养老服务平台 发布时间:2016-10-12
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       “大鱼大肉”表达了人们对食物的美好追求。对于以前穷苦人家来说,鱼是一个很奢侈的食品,一般只有过年过节才有得吃。随着国家经济的发展,鱼也不再显得如此“金贵”,成为了平常百姓餐桌上最常见的食物之一。

       有专家称,老人身体免疫机能下降,血管也没年青人那么好,在吃方面,要格外讲究,平时可以多吃些鱼、蛋之类的。可想而知,鱼肯定是老人们最常吃的菜。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用。 


“鱼”的最佳烹调方法  
       食物要想很好的保存其中的营养物质,那就必须得用正确的烹调方法。鱼类常见的烹调方法有很多,如红烧、清蒸、水煮、烧烤等,那到底哪种方法是最营养的呢?营养家证实,油炸鱼不可取,烤鱼或炖鱼有助于人体吸收更多的可保护心脏的欧米伽3脂肪酸。
  加入低盐酱油的豆腐炖鱼对心脏的保护作用更强大。豆腐和鱼本就是普通的食材,超市或者菜市场都可以轻易买到。一般不会想到两者结合,实则豆腐炖鱼对心脏就能起到保护作用,老年朋友们最怕的就是心血管疾病,这对他们来说确实是一道既可口,又健康的美味佳肴。大家还在吃红烧鱼吗?改吃豆腐炖鱼,既养生又美味,一起把心血管“养”起来。 

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